6 portions
1 livre de pâtes de maïs (ou n'importe quel type de pâtes)
8 gousses d'ail, tranchées
1 gros oignon coupé en dés
⅓ tasse d'huile d'olive
jus et zeste d'un gros citron
sel et poivre
24 palourdes
2 tasses de tomates hachées
2 tasses de fèves fraîches ou 1 livre de fava congelée
quelques fils de safran
½ tasse de feuilles d'origan frais
¼ de cuillère à café de flocons de piment
2 livres de crevettes (environ 21-25), nettoyées et déveinées
Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente; économiser l'eau.
Faire sauter l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides; Ajouter le jus de citron et 3 tasses d'eau pour pâtes. Saler et poivrer au goût et réduire à ½ tasse.
Ajouter les palourdes et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 3 à 4 minutes. Retirer les palourdes de la sauce et garder au chaud.
Ajouter les tomates, les fèves, le safran, les feuilles d'origan, les flocons de piment et plus d'eau pour les pâtes, si nécessaire, et porter à ébullition pendant 1 minute.
Baisser le feu et ajouter les crevettes; cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
Ajouter les palourdes, verser sur les pâtes, décorer de zeste de citron et servir.
